MwSt. in der Gastronomie in Deutschland 2026: 7 % statt 19 % – was das für Spesen bedeutet
In Deutschland gilt seit dem 01.01.2026 in der Gastronomie für Speisen wieder der ermäßigte Steuersatz von 7%. Getränke werden weiterhin typischerweise mit 19% besteuert. Für Unternehmen ist das vor allem bei Restaurant- und Catering-Belegen relevant.
Überblick für Teams und Buchhaltung
Speisen
Bei Restaurant- und Catering-Speisen ist 7% Umsatzsteuer relevant für den Ausweis auf dem Beleg und die Verarbeitung im Export.
Getränke
Getränke bleiben typischerweise bei 19%. Auf Mischbelegen sollte die Trennung klar ersichtlich sein.
Mischbelege
Die meisten Rückfragen entstehen, wenn Speisen und Getränke nicht sauber getrennt ausgewiesen sind.
Was sich in der Praxis ändert
Für Unternehmen lohnt es sich, die Spesenrichtlinie kurz zu aktualisieren und Mitarbeitende darauf hinzuweisen, dass Restaurantbelege häufiger zwei Steuerbereiche enthalten.
Checkliste für Spesenprozess und Buchhaltung
- Richtlinie ergänzen: Hinweis „Speisen/Getränke-Split auf dem Beleg prüfen“.
- Beleg vollständig erfassen: MwSt.-Ausweis und Summen dürfen nicht fehlen.
- Tagging: z. B. „DE-Gastro“ oder „Geschäftsessen“ für Reports.
- Freigabe-Check: bei Pauschalen kurz prüfen, ob die Aufteilung nachvollziehbar ist.
- Export: sicherstellen, dass gemischte Steuersätze sauber abbildbar sind.
Beispiel für einen Mischbeleg
Beispielwerte zur Illustration. Entscheidend ist die getrennte Ausweisung beider Bereiche.
| Position | Netto | MwSt.-Satz | MwSt. | Brutto |
|---|---|---|---|---|
| Speisen | 50,00 € | 7% | 3,50 € | 53,50 € |
| Getränke | 20,00 € | 19% | 3,80 € | 23,80 € |
| Summe | 70,00 € | – | 7,30 € | 77,30 € |
Wenn auf dem Beleg nur ein Gesamtbetrag ohne getrennte Steuerbereiche steht, führt das in der Praxis oft zu Rückfragen.
FAQ
Gilt 7% ab 2026 für alle Restaurantrechnungen?
Was ist mit Take-away und Lieferung?
Was sollte ich im Spesenprozess anpassen?
Wie hilft die Spesen Cloud?
Wenn Speisen und Getränke auf einer Rechnung sind, hilft ein klarer Workflow. Kostenlosen Demo-Termin vereinbaren →
Hinweis: Dieser Artikel ist eine praktische Orientierung für Spesenprozesse und ersetzt keine steuerliche Beratung im Einzelfall.
